(资料图)

1、大白菜去根去根后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4块，放入锅中，撒上盐腌制4 ~ 5小时，萝卜去根去须去皮，切成薄片，用盐腌制。

2、苹果去皮切片；小葱切碎，大蒜捣碎，酸菜和萝卜沥干，放入坛子里。

3、将苹果、梨、牛肉汤等所有调料混合。把它们倒在卷心菜上。腌泡汁应淹没卷心菜，并用干净的重物压它，使它下沉。时间可根据季节确定，夏季一般1 ~ 2天；一般冬天3 ~ 4天就可以拿出来吃了。

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